Truite Suisse, trilogie d'asperges, vinaigrette môtisanne Filte et paleron de boeuf de nos montagnes, mille-feuille carotte-pomme de terre, carotte fane et crème de morilles Entremets au chocolat Jacot, fraises de Ins, rubarbe du jardin.
MENU ABSINTHE EN FETE Samedi 14 juin 2025 (Servi en continu du midi au soir, carte habituelle disponible) Poireaux vinaigrette des Six-Communes, Condiments absinthe et menthe, Viande séchée du Vallon Vinaigrette aux saveurs d’absinthe Le Chat de chez Bovet *** Quenelle de truite de Môtiers, Assortiment de légumes printaniers, Sauce crustacés aromatisée à […]