Carte de saison

Carte de saison

Notre carte de fêtes

Entrées

Soupette de truite BIO de Môtiers safranée
CHF 12.00
Suprêmes de caille marinés au gingembre et soja sur salade d’hiver et sa vinaigrette aux agrumes
CHF 16.00
Saumon fumé aux copeaux de barriques de Jack Daniel’s par la famille Bornoz de Fleurier et sa mousse au raifort
CHF 16.50
Croustillant de foie gras de canard et son coulis de pruneaux
CHF 17.50

Plats

Filets de truite BIO de Môtiers* à la crème de verveine du jardin, Risotto au Mauler, mosaïque de légumes
CHF 38.00
Haut de cuisse de poulet frais du Pays aux morilles et vin jaune du Jura, Tagliatelles, mosaïque de légumes
CHF 36.00
Entrecôte de cochon heureux de mon ami Joël au serpolet et Absinthe, Polenta intégrale grillée et légumes de saison
CHF 38.00
Filet de bœuf aux senteurs de Noël, Pommes Macaire, mosaïque de légumes
CHF 48.00
Assiette végétarienne (Risotto au Mauler et morilles, mosaïque de légumes frais)
CHF 33.00

Desserts

Mille feuilles de Noël à L’Absinthe* aux vertes étoiles de Môtiers
CHF 14.00
Parfait glacé maison au Grand Marnier et sa salade d’oranges
CHF 14.50
Assiette « douceur » de fêtes (Mousse au chocolat, salade d’oranges, biscuit de Noël, etc.)
CHF 15.00
Trilogie au chocolat (Mousse, sorbet et pavé Suchard aux pistaches vertes)
CHF 15.50

Les incontournables

Entrées

Escargots de Bourgogne au beurre maison 1/2 douz.
CHF 9.00
Os à la moelle grillé sur salade
CHF 12.50
Terrine de foie gras maison à l'Hydromel*
CHF 17.50

Plats

Atriaux maison* - Rösti - légumes
CHF 28.00
Véritable escalope viennoise (noix de veau), pommes frites, ronde de légumes
CHF 37.00
Entrecôte du Pays* rassie sur os et moelle au Pinot noir - Rösti maison - légumes
CHF 43.50

Fromages

Fromages de nos régions sur ardoise et chutney de figues et pignons
CHF 9.50

Desserts

Crème brûlée maison tradition
CHF 10.50
Soufflé glacé maison à l'Absinthe*
CHF 12.00
Glace cannelle sur coulis de rhubarbe (demi CHF 8.50)
CHF 11.50
Assiette « douceur » Six-Communes
CHF 14.50
Les mets munis d'une * sont garantis produits du « Terroir Neuchâtelois »

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